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铁棍山药妹带您逛正宗铁棍山药的产地

2020/3/7 10:53:53      点击:
俗话说,“一年种铁棍,十年无地力”。正宗的温县铁棍山药轮作期至少要五年以上。当年种过山药的地块,下年再种植,山药的品质和产量会急剧下降。铁棍山药在锅里煮粥喝的话非常耐煮,不会煮烂,如果有煮烂的山药,那么肯定不是真正的铁棍山药,吃的时候可以蒸着吃,铁棍山药蒸熟以后,吃着口感比较面,这就是铁棍山药的特点,真正的铁棍山药比较细,表面颜色比较深,有很多须,表面还有很多斑点,颜色特别鲜艳,这种就是铁棍山药的特点。另外把铁棍山药掰断,可以看到里面的果肉比较细腻,都是白色或者发黄的颜色,还能出很多胶质,能拉很长的丝。

铁棍山药核心产区

铁棍山药已经获得国家原产地保护,今河南焦作温县、沁阳(古怀庆府)等地,其中以温县所在(地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间)为铁棍山药地理标识原产地。其中以焦作温县铁棍山药知名度最高。



铁棍山药的食用价值

山药作为食物蔬菜,细腻滑爽,别具风味,可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,是优秀的保健食物。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

温县铁棍山药为什么知名度高?

2018年9月5日,中华人民共和国农业农村部正式批准对“温县铁棍山药”实施农产品地理标志登记保护。

温县铁棍山药农产品地理标志地域保护范围包括温泉街道办事处、岳村街道办事处、祥云镇、番田镇、招贤乡、黄庄镇、北冷乡、武德镇、赵堡镇、张羌街道办事处、黄河街道办事处,辖5镇2乡4办事处251个行政村,地理坐标为东经112°51′14″至113°13′33″,北纬34°49′47″至35°03′32″之间,东与武陟为临,西和孟州接壤,北与沁阳、博爱相连,南濒黄河与巩义、荥阳隔河相望。

温县铁棍山药的种植历史?

温县铁棍山药,河南省焦作市温县特产,全国农产品地理标志。
温县铁棍山药据《温县志》及清代《农学丛书》记载,已有近3000年的种植、加工历史。温县铁棍山药直径1.5-3厘米,毛须略稀,毛眼突出,表皮不太光滑,呈浅褐色,有不规则红色“锈斑”,粉性足,肉质细腻,截面呈白色或略显牙黄色,水分少,密度大,久煮不散;含大量氨基酸,味道鲜美,口感“干、绵、甜、香”,被誉为“神仙之食”。

温县铁棍山药种植环境


温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带,母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地,三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土,其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线,往北属沁河粘土,往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验,沁河粘土更适合种植山药。

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