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一口软糯香甜,你吃的山药是正宗垆土铁棍山药吗

2019/8/21 15:43:02      点击:

【导读:一口软糯香甜,你吃的山药是正宗垆土铁棍山药吗】铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药,因种植地不同,种植间隔年限不同,品质上会有所不同。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和临近淮河的垆土两种铁棍山药。其中已产自古怀庆府的怀山药要用价值更高。

因此,最为受人们欢迎的就是河南温县的垆土铁棍山药,具有很高的营养价值。那什么才是正宗的铁棍山药?铁棍山药和普通山药有什么区别?下面我们一起来看看

作为药材的铁棍山药也称怀山药,是薯蓣科多年蔓生草本植物的块茎,不论生食或熟食皆宜,自古以来就被视为物美价廉的补虚圣品,补而不腻,温而不燥。除能补养脾胃、补肾涩精、益肺生津,还善治肺虚喘咳、久泻不止、带下、濒尿等症,且对于糖尿病的效果也已多方证实。


铁棍山药和普通山药的区别都有哪些呢?

、形状:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—3厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,凹凸不平,根茎有铁红色斑痕,毛孔凸相对较稀,皮薄;普通山药直

径太粗或者表皮太光滑,皮厚,个别毛孔凸较密。

、色泽:铁棍山药断面洁白不易氧化变色;普通山药断面容易氧化变为浅黄色或者黄褐色。

、重量:铁棍山药的单支重量一般不超过200克,也就是四两;太重可能就不是正宗的了。

、质地:铁棍山药质地坚硬敲击不易折断,纤维细腻,粉性足,黏液少但浓度大,拉出的丝密密麻麻一条条如蛛网般细而不断;普通山药质脆,很容易折断,纤维粗,水分大,无法拉丝,粉性特不足。

、口感:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,入水久煮不散,口感“干面香甜”,并伴随淡淡的麻味;普通山药口感脆,入水久煮容易化。

、种植特点:铁棍山药同一块地一年只能种一季,中间需要停上几年才可再次种植;普通山药一般可连续种植,且产量高,价格低。


了解了这么多,快看看你家吃的是正宗的垆土铁棍山药吗?

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