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药食同源之佳品——铁棍山药

2019/7/17 17:57:56      点击:

【导读:药食同源之佳品——铁棍山药】随着人民生活水平的日益提高,养生观念越来越受到尊崇,铁棍山药作为一味药食同源的养生食材,也日益得到大众百姓们的青睐,成为餐桌上一道不可或缺的菜肴。

    早在春秋战国时期铁棍山药就已经成为王室的贡品。在《神农本草经》里,山药被列为上品,其意思就是能够长期服用,不会产生毒副作用,是久服能延年益寿的药品。《本草纲目》也给予它“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”的好口碑。时至今日,养生专家用它延年益寿,健身教练用它强身健肌,爱美人士用它纤体减肥,中医用它健脾益肾、去湿止泻。所以,山药是千年来“药食同源”的最佳代表

    铁棍山药主要产于河南焦作地区,其品质优越与当地地理环境有着莫大的关系。从地理上看,焦作北依太行,南临黄河,形成独特的“牛角川”地势。气候温和,雨量丰沛,干湿相宜。千百年来,太行山特殊的岩溶水携带丰富的微量元素渗入地下,与焦作地下水贯通相连,形成独特的水质。土壤,气候,水质,空气,多种因素的综合作用形成焦作得天独厚的自然条件。这块土地生长的山药有效成分,不仅远高于其他山药,并且带有“升,降,沉,浮”四气中的“沉气”。

    温县铁棍山药与人参、冬虫夏草齐名,是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用,适合任何体质的人长期食用的养生食材。

    女人:常吃抗氧化,抗衰老。

    老人:补益中气防感冒。

    小孩:健脾养胃、防治腹泻的好帮手。

    男人:补肾、养胃、增强体力。

    且因口感面甜,食用价值较普通山药高,所以价格高。其价格较高还有两个原因:一来产地限制,正宗的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带。二来产量有限,其产量只有普通山药的1/3左右。垆土铁棍山药的品质无可替代,营养价值远超普通山药,入药时“劲大”有效,唯怀山可入药用。



    垆土铁棍山药那吃过就忘不掉的口感,真的是怎么做都好吃,蒸、炒、炖、煮各有风味。


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