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山药小达人:今天我们就来盘点一下山药的家常吃法

2019/8/30 12:21:17      点击:

【导读:山药小达人:今天我们就来盘点一下山药的家常吃法】“秋天到,吃山药”,秋冬是特别适合进补的季节。尤其是在夏季步入秋季这个当口,很多人都会产生秋燥,这个时候呢,除了多喝水,也可以通过我们的日常饮食来调理。

山药是药食两用的食物,传统中医认为,怀山药滋阴又利湿,能滑润又收涩、健脾补肺。自古就被作为物美价廉的补品,可以在一定程度上缓解“秋燥”症状,处暑过后,天气逐渐转凉,脾胃虚弱的人很容易肠胃不适,这时候也需要吃些山药来调理。当然,山药的种类很多,但最正宗的当属温县的垆土铁棍山药。

由于铁棍山药具有的超高营养价值,现在遍地都是打着“温县垆土”的旗号,但大家知道,任何特定产区的天然作物,出产量都是有限的。当地协会统计正宗的垆土铁棍山药总种植面积只有两万亩左右。

最关键的是,垆土地种山药非常特殊,一次只能种一年,今年种过之后,明年就不能再种。至少要把土质养上五六年之后,同一片土地才能再次种植山药。当地的农户要采用流租土地的方式才能保证山药的售卖。

这也是正宗垆土山药价格贵的原因,本身就很稀缺,市场上其实并没有那么多所谓的正宗品,亲们买的时候一定得睁大眼睛。

下面就为大家分享几个山药的家常做法:

一、蒸山药

蒸山药是最简单的吃法,可以作为粗粮直接替代米饭馒头这类主食。山药蒸着吃原汁原味,没有其他添加物,营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。


二、小米山药粥

山药,既可食用又可入药,有补脾养胃,生津益肺等功效。而小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪等,两种食材营养价值非常高。山药小米粥做起来很简单,而且非常暖胃,喜欢的还可以加入红枣、大米,枸杞等一起煮。


三、山药排骨汤

排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10

1. 排骨用清水浸泡出血水。

2. 锅中放水,加入排骨,放几片姜和料酒,煮开到血沫浮起。取出冲净。

3. 放入电压力锅中,加入花椒和葱姜,加适量水。选择煮肉键,煮熟自然泄压。

4. 准备玉米和胡萝卜。

5. 山药切大块放入水中浸泡,防止变色。

6. 煮好的排骨重新放入锅中,加入所有食材,加盐调味,煮熟即可。


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