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正宗垆土铁棍山药原来长这样?以前吃的竟然都是假的?

2020/3/3 13:47:59      点击:

好食材源自好产地,每个地方都有其独特的产物,而垆土铁棍山药便是河南温县的特产。在全国有很多地方都种植的有山药,但最正宗,最好吃的山药当然要数温县种植的了。

河南温县南邻黄河,北依沁水,沁水生垆土,黄河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝,黑色坚硬而质粗不粘的土壤占尽“山之阳、水之阳” 的天然优势。而太行山的屏障作用和黄河的调节作用,使这里形成了冬不过冷,夏不过热,春不过旱,秋不过涝的独特气候;加上太行山的岩溶水携带丰富的微量元素渗入地下,与地下水贯通相连,形成了独特的水质。特殊的土壤、气候、水质条件,形成了温县铁棍山药独特的品质。


熟悉温县的人都知道,铁棍山药已有近3000年的种植历史,《神农本草经》《本草纲目》等众多古代药典均有记载,被历代名医推崇,称赞为长寿因子,央视更称其为药食两用的“神仙之食”。

而纯正的温县铁棍山药分两种,一种垆土所生,一种沙土所生。沙地土质松软,长出的铁棍山药口感稍次,营养价值也要差些。垆土是黑色坚硬而质粗不粘的土壤,土质硬,所以可能会长得歪歪扭扭,不好看,但属极品。


在生活中山药是很常见的养生食材,每当进入冬补的时候,会养生的人几乎都会食用正宗温县垆土地铁棍山药,无论是蒸煮还是烹炒都可以做出受人欢迎的美味佳肴。且山药性温和,滋补功效强,特别适合用于食补。

然而山药产地众多,不同产地品质的山药数十种批发零售价格也从每斤3元到几十元不等所以想吃山药滋补的你,光吃会做还不够,一定要学会分辨正宗温县垆土铁棍山药


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